Unlu ve Cevizli İçli Kete

UNLU ve CEVİZLİ İÇLİ KETE HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeyi karıştırıp, mayalanmaya bırakın. (İçli kete için diğer taraftan yağ ve unu bir tencereye koyarak hafif kavurun. Cevizli kete için çekilmiş iç ceviz ve toz şeker karıştırın.) Mayalanan hamuru, yumaklara ayırın. Yumakları oklava ile çok ince açın. İçli malzeme kullanacaksanız, açılan yufkanın iki tarafını birbirine paralel katlayıp arasına iç malzeme koyun. Yufkayı rulo yapın. Bu yufkayı kendi etrafında döndürerek şekil verin. Hafif üstüne bastırın. Hazır olan ketenin üzerine yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpin. Aynı şekilde iç malzeme cevizli olarak da yapılır. 200 derece ısıtılmış fırında tepsiye dizdiğiniz keteleri pişirin. Üstü kızaran ve hafif kabaran keteler servise hazır olur.

UNLU KETE İÇİ HAZIRLANIŞI
Tencereye koyduğunuz yağı eritin. İçine un ve tuz ilave ederek kavurun. Hafif sararınca ateşten alın.

CEVİZLİ KETE İÇİ HAZIRLANIŞI
Kullanılacak miktarda ayarlanıp dövülmüş ceviz içi ve toz şeker tada göre ayarlanarak karıştırılır.

UNLU VE CEVİZLİ KETE MALZEMELERİ
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı tereyağ
- Yeteri kadar tuz
- Kibrit kutusu kadar yaş maya
- Yeteri kadar un
- Yarım bardak kaymak

UNLU KETE İÇİ MALZEMELERİ
- 250 gr yağ
- 500 gr un
- Yeteri kadar tuz

CEVİZLİ KETE İÇİ MALZEMELERİ
- Göz kararı çekilmiş ceviz
- Toz şeker
- Yeteri kadar tuz