Sakız Kabağı Dolması

SAKIZ KABAĞI DOLMASI HAZIRLANIŞI
Kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını kazıyın. Ortadan ikiye bölün içlerini oyun. Sıvı yağda dört taraflı kızartın. Bir başka tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyin. 1-2 dakika kavurun içine kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biber koyarak kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra salça, pirinç, maydanoz, dereotu katarak bütün harcı 1-2 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. İçine yarım su bardağı su ilave ederek 5 dakika pişirin. Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin. Hazır olan harcı kızarmış kabakların içine doldurarak üzerlerine domates halkası koyun.Yayvan bir tencereye dikine dizin. Tuzunu atın. Sıcak su ilave ederek orta ateşte 30 dakika pişirin. Servis tabağına aldığınız kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Küçük bir tavada kırmızı biber ile eritilmiş kızgın tereyağını kaşıkla üzerine yayarak dökün. Servise sunun.

SAKIZ KABAĞI MALZEME LİSTESİ
-1 kg sakız kabağı
-300 gr dana kıyma
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı salça
-1 baş kuru soğan
-1 adet domates
-2 su bardağı sıcak su
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 demet doğranmış maydanoz
-1 demet doğranmış dereotu
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-Yarım çay bardağı pirinç
-1 kase yoğurt
-2-3 diş sarımsak