Ev Kesimi Kadayıf

EV KESİMİ KADAYIF HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeyi karıştırın. Normal bir hamur oluncaya kadar un koyup yoğurun. Yumurtadan biraz büyük hamur parçaları koparın. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra hamurları çok ince bir şekilde oklavayla açın. Açtığınız yufkaları bir yere sererek hafifçe kurutun. Bunu derecesi, yufkayı katlayıp rulo yaptığınızda ne birbirine yapışacak nede çok kuru olup kırılacak şekilde olmaması lazım. Rulo yaptığınız yufkayı çok keskin bir bıçakla ince ince kesin. (Tel şeklinde) Fırın tepsisini yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye dizin. Dövülmüş iç cevizi üzerine serin. Onun üzerine de kadayıfın diğer yarısını serin. 125 gr tereyağını eriterek köpüğünü alın. Erimiş tereyağını kaşık kaşık alarak kadayıfın üzerine dökün. 200 derecelik fırında altı ve üstü koyu pembe oluncaya kadar pişirin. (Kızartarak) Fırından çıkardığınız tepsi kadayıfı soğutun. Ilık hazırladığınız şerbeti üzerine yayın. Bir süre bekletin, şerbetini çektikten sonra servise hazır olun. Servis yaparken arzu ederseniz kaymakla da servise sunabilirsiniz.

ŞERBETİN HAZIRLANIŞI
Bir tencereye şeker, su koyarak kaynatın. 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu koyun. Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Soğuduktan sonra şerbet dökün.

NOT: Pişen kadayıf sıcaksa serbeti soğuk olmalı.

EV KESİMİ KADAYIF MALZEMELERİ
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar un
- 125 gr tereyağ (sonra kullanılacak)

ŞERBETİ İÇİN
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı veya tatlı kaşığı limon suyu