Beşamel Soslu Enginar Tarifi

BAŞEMEL SOSLU ENGiNAR TARiFi
Öncelikle enginarlarımız için limonlu su hazırlayalım. Daha sonra enginarlarımızı ayıklayalım ve limonlu su içerisinde biraz bekletelim. Limonlu sudan çıkardıktan sonra üzerine tuz ve su ilave edelim ve ocakta pişirelim. Pişirmiş olduğumuz enginarları öncelikle 25 gram yağda sote yapalım ve daha sonra yapmış olduğumuz sotemizi bir güvece koyalım. 50 gram margarini ateşte eritelim ve üzerine un katalım. Unumuz kavrulunca bir bardak sütü hızlı hızlı karıştırarak yavaş yavaş un üzerine ilave edelim. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz beşamel sosa çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave edip, enginarların üzerine dökün. Artan peyiniri de enginarların üzerine serpiştirip, güveç içerisinden servis yapın.

BAŞEMEL SOSLU ENGiNAR MALZEME LİSTESİ
75 gr margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
8 adet orta boy enginar
1 adet limonun suyu
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
125 gr çiğ krema
karabiber, tuz