Benzersiz Mantar Tarifi

BENZERSiZ MANTAR TARiFi
Öncelikle mantarlarımızın saplarını en dibinden keselim ve topaklı köklerini çıkaralım ve soyalım. Bir bezi nemlendirerek mantarların başlarını temizleyelim. Tereyağımızı geniş bir tava içerisinde eritelim ve tereyağımız sararmadan mantarları üzerine ilave edelim. Mantarların baş kısımlarını bütün bütün, saplarınıda iki üç parçaya ayırmış olarak yağın içerisine atınız. Ateşin üzerinde iki dakika kadar pişiriniz. Mantarlarımız pişerken tahta kaşık ile karıştırınız mantarlarımız tavadaki yağı çekince üzerine konyak dökerek alevlendirin. Alevin sönmesine yakın mantarlarımızın üzerine tuz ve biberleri ilave edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin, tiritini koyulaştırmak için harlı ateşte pişirmeye bırakın. Daha sonra mantarlarımızın üzerine un ekleyin. İyice karıştırın ve çiğ kremayı yok edin, krema koyulaşıncaya kadar karıştırın ve kaynatın. Daha sonra altını kısın bir müddet daha pişirdikten sana benzersiz mantar’ınızı sıcak sıcak servis yapın.

BENZERSiZ MANTAR MALZEME LİSTESİ
500-600 gr Mantar
75 gr Tereyağı
2/3 Tatlı kaşığı Konyak
1 Tatlı Kaşığı Un
1/4 Litre Taze Çiğ Krema
1 Demet Maydanoz
1/2 Limon Suyu
Tuz, Karabiber